浙江传统白酒酿酒设备结实耐用

传统白酒酿酒设备应该如何进行挑选

传统白酒酿酒设备是制造白酒必不可少的东西，设备的质量与酒的质量是严密相连的，因为不管你是采用什么方式，制造白酒，都需要经过设备蒸馏，假如设备原料不合格，可想而知经过不合格的设备蒸馏出的白酒肯定也是残次品。

从传统方向看来，从前运用的设备多是采用木甑子制造的设备，是陈旧的传统传统白酒酿酒设备。但是因其密封性不好，简单产生漏气，降低酒的出酒率。老式木甑酿酒设备一烧火蒸酒，就会产生许多的白烟也就是酒蒸汽，这些酒蒸汽发出到了空中，这些酒蒸汽被白白浪费掉了。

所以早几年市面上盛行的传统白酒酿酒设备大多为铝质设备和不锈钢设备，各种不同的酿酒设备就有许多区别了。那么，应该如何选购呢？

早在几年前，传统白酒酿酒设备占有市场大部分比例，其主要原因是铝质设备成本低且导热性好节约燃料，出酒快，铝密度小，因此铝质酿酒设备一般很轻，易于搬运。虽说目前市场上的设备多选用不锈钢为原材料，但是依然存在着铝制、铁制材质的酿酒设备，这两种设备的价格相对而言会比不锈钢的酿酒设备低很多，如果一味的追求价格低廉的传统白酒酿酒设备，有些酒商朋友可能会考虑选择这两种材质的酿酒设备。但早在几年前，媒体许多***了一些不合格的白酒设备厂家，其中就包含了铝质设备在内，现在都很少看到铝合金制造一些加热设备和产品了。

?使用白酒传统白酒酿酒设备制酒时的三个细节

使用白酒传统白酒酿酒设备设备制酒是一个既简单有又繁杂过程。简单是因为设备的功能较全，在酿造过程中可以提供不错的帮助，然而过程中每一个关键点都务必严控，才可以生产制造较好的酒。

接下来分享一些酿造过程中需要注意的细节。过程中一般分为这几个细节：

　　1.设备和材料要合格

　　使用白酒传统白酒酿酒设备设备制酒应重视生产环境和材料，要做到日常保洁工作，对原材料和辅材的清理、去杂、蒸制和去杂，不可将长霉、发烫结块等情况的原材料和辅材用在生产过程中。

原料室、传统白酒酿酒设备、器皿、发酵容器、贮酒容器等应进行清洁。原料和曲要适当粉碎、仔细配料。

　2.加工工艺要稳定，指相对性平稳的酿制加工工艺标准，包含发酵温度、发醇等，如淀粉、水分、酸度、温度等条件要保持稳定不要忽高忽低。

3.做好调解工作，假如因为时节和气候问题必须对白酒设备进行调节，也应有序进行，目地是使酒醅升温、生酸缓慢，并彻底耗费淀粉。如配料比例、糟醅温升、产酸量、酒流量等。应提前做好相关的了解并严格按照工艺程序操作。

传统白酒酿酒设备的类型

　　市面上的传统白酒酿酒设备分为两类：老式的平底锅和节能蒸汽酒锅。

老式平底锅是传统的传统白酒酿酒设备，它有一个比较致命的缺点：容易糊锅，即使是老师傅也不容易

把控。

而节能蒸汽酒锅是现代科技发展的产物，相对于以前的设备有很多优点：采用加热技术，永无

糊锅现象；没有异味。

曲子味只有浓浓的酒香味，可以现烧现卖，又可贮酒增值；蒸馏完白酒放出的酒糟是搞养殖的

饲料，酒糟里的蛋白质含量可达到18%以上，可以饲喂猪、牛、羊、、鱼、鸡、鸭、鹅等。

因此，建议大家选择节能蒸汽传统白酒酿酒设备。

?新款传统白酒酿酒设备哪里的好？

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