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如何让小型酿酒设备保持正常工作？

　　小型酿酒设备是一种体积较小但是使用效果不错的产酒设备，在不少的饭店酒馆使用。

它的体积小操作比较方便很适合在这些场所使用。

酒由材料在设备中糖化发酵等等制成，因此设备的工作状态关系到生产的酒的质量，那么在使用这类设备时应该注意哪些方面来让生产更顺利呢？

安装工作是生产的基础，因此需要注意小型酿酒设备安装方法，先将锅炉、料桶和冷却器摆好，然后将蒸汽管、过汽管连接好，

再用石灰标出锅炉、料桶和冷却器的位置后移开，在安装时应该先将锅炉安装好，这样就可以有一个参考后续的部件依照它进行安装。

小型酿酒设备在使用时要注意水位线，

在蒸酒前需要在蒸汽柜里面添加足够的水，并且注意在运行后的水量，不过变少了就停火然后再加。

?传统的酿酒设备总结起来主要存在如下问题：

1.传统蒸馏设备密封性能不好，导致大量酒蒸汽泄漏，从而降低了产量。

2.蒸笼内烘干机的小冷却区也可导致酒蒸气的外泄。

3.冷却效果不明显，因为是循环水，不可能完全冷却蒸汽。

因此时代的进步，酿造业不断进行技术创新，制造出我们现在使用的大型酿酒设备，在传统的酿造设备中提高生产质量。如果一个发酵好的酒醅没有配备高质量的设备，它可能无法令人满意地将它的香气蒸馏到酒中，不能达到想要的效果，甚至可能产生“高产而不丰收”的后果。改进后的大型酿酒设备具有以下4个特点：

1.冷却面积增大。

2.能够容纳酒气的体积增加，停留时间延长，锅内气压降低，啤酒酿酒设备，温度降低。

3.该设备密封性能好，大型酿酒设备，散热能力强。

4.提供压力表和温度计以方便温度控制和压力测量。

酿酒设备做酒有“冬歇酒、夏歇伏”的说法，那夏天用蒸馏酿酒设备做固态酒能行吗?能，但要注意这几点!

酿酒设备早上气温低时下酒曲

我们可以在上午6:00前用酿酒设备将粮食蒸好，摊晾到一定温度，然后拌入酒曲，广西酿酒设备，保证糖化过程的“糟醅快速升温期”，气温相对较低。

控制糖化堆积厚度

控制堆积厚度在10-15cm有利于糖化阶段快速散热，控制温度在适当的范围。

夏天用蒸馏酿酒设备做固态酒能行吗？能，但要注意这7点！ 5堆积糖化

采取必要的降温措施

夏季酿酒常见的降温措施有：空调降温、风扇降温、鼓风机降温、建造恒温发酵间、山洞发酵……，酿友们可根据自身条件灵活选择。

夏天用蒸馏酿酒设备做固态酒能行吗？能，但要注意这7点！ 4鼓风机降温

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